阿部こうじ屋は、秋田県横手市で
米麹を一つひとつ手作業で仕込む、小さな麹屋です。

大量生産は行わず、
米の状態、気温、湿度と向き合いながら、
人の手で、麹を育てています。

毎日の食卓に並ぶものだからこそ、
安心して、長く使っていただけるものを。
それが、私たちの変わらない想いです。